PACHAMANCA

 

Linda Aguilar Zarate

                       ¿Cuándo se come la pachamanca?

Se come el primer domingo de febrero, instituido con el propósito de revalorar a este plato tradicional y emblemático, de raíces culturales ancestrales, que se elabora en varias regiones del Perú y que es Patrimonio Cultural de la Nación.

Leonardo Buiza Vega

¿CUALES SON LOS BENEFICIOS QUE NOS BRINDA LA PACHAMANCA? 

 Las hierbas  que se utilizan para aderezar estas carnes, son aromáticas y nutritivas como el chincho, huacatay, muña y otras. El chincho presenta aceites esenciales con propiedades antibacterianas, como el huacatay, que contiene propiedades fungicidas, por lo que ayuda a combatir procesos infecciosos.

La muña es una hierba con aceites y fósforo, por lo que contribuye a mejorar afecciones intestinales, mal aliento, acidez estomacal, indigestión, entre otros; dando un sabor agradable a las carnes. 

Gabriela Belleza Córdova

¿QUÉ REPRESENTA LA PACHAMANCA? 

La pachamanca tiene un profundo significado cultural en las sociedades campesinas, era una forma de rendir homenaje a la madre tierra por sus buenas cosechas, también representa el enlace material y espiritual entre el hombre y la naturaleza.

Paul Gutierrez Eugenio

 ¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN LA PACHAMANCA? 

En la pachamanca hay varias opciones de alimentos que son diferencian en 3 clases: Carnes : Cuy, pollo, alpaca, cerdo, cordero, vacuno. Vegetales: Papas, habas, choclo, oca, camote.  Aderezos: Sal, ají colorado, paico, achiote, chincho. y estas variaciones de comida hacen única y especial a la pachamanca que otros platos nativos del  Perú